在第十一屆中國國際食品加工和包裝機械展覽會期間主辦的“2009食品機械技術(shù)創(chuàng)新論壇”中，行業(yè)媒體對自動化產(chǎn)品在食品及包裝機械行業(yè)的應(yīng)用情況做了一次問卷調(diào)查。此次調(diào)查共回收有效問卷66份，涉及30家企業(yè)，參與者包含了食品及包裝機械企業(yè)的管理層、工程師以及采購人員等。問卷統(tǒng)計顯示有28家食品或包裝機械企業(yè)在最近一年內(nèi)有購買或更換自動化產(chǎn)品的意向，占到參與調(diào)查企業(yè)的93%。調(diào)查結(jié)果還進一步顯示出產(chǎn)品性價比、系統(tǒng)的穩(wěn)定性、可靠性已經(jīng)成為眾多包裝機械企業(yè)選擇自動化產(chǎn)品首要考慮的因素，而品牌和價格對包裝機械用戶的購買決策影響正在逐步下降。  

食品及包裝機械市場商機巨大  

此前，中國投資咨詢顧問公司最新的分析報告顯示，2008年中國食品及包裝機械行業(yè)銷售產(chǎn)值達1262.00億元。其中，食品機械產(chǎn)品銷售收入為620.66億元，比2007年增長23.28%；包裝機械產(chǎn)品銷售收入為641.34億元，比2007年增長32.59%。2009年1-5月份，中國食品和包裝機械制造行業(yè)銷售產(chǎn)值232.64億元，比2008年同期增長7.36%。預(yù)計從2011年到2015年，食品與包裝機械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6000億元，每年平均增速約維持在16%的水平。  

根據(jù)報告的分析，國內(nèi)食品及包裝機械市場似乎大有可為。但是相關(guān)專家提醒，我們應(yīng)該注意到在我國包裝工業(yè)快速發(fā)展背后暗含的技術(shù)危機。據(jù)悉，我國每年都要大量進口技術(shù)含量較高的成套高端設(shè)備。從上世紀70年代開始，到目前為止，我國進口僅類似于塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備的生產(chǎn)線就多達110條，而這種生產(chǎn)線每條可達近億元。業(yè)內(nèi)專家認為，我國食品及包裝機械對國外高端技術(shù)的過度依賴，已經(jīng)嚴重制約了我國食品及包裝業(yè)的發(fā)展。而在另一方面，尤其是金融危機以來，我國各機械制造業(yè)加快了產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)品更新?lián)Q代，其中對自動化產(chǎn)品的應(yīng)用成為不可或缺的步驟。我國的食品及包裝機械企業(yè)也已經(jīng)認識到了在這方面的差距，正在加緊引入自動化技術(shù)及產(chǎn)品，提高自身的技術(shù)競爭力的同時，也為自動化產(chǎn)品帶來了巨大的市場。  

那么，在食品及包裝機械行業(yè)的企業(yè)到底需要哪些自動化產(chǎn)品，他們又是如何選擇自動化產(chǎn)品的呢？  

自動化產(chǎn)品在食品及包裝行業(yè)的應(yīng)用及市場  

由于包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關(guān)的前后工序(如清洗、堆碼和拆卸等)、計量、檢測等眾多工序。因此應(yīng)用到的自動化產(chǎn)品也比較寬泛。概括起來，主要有裝主要有控制系統(tǒng)、傳動控制、運動控制、人機界面以及傳感器這幾類。其中，控制系統(tǒng)有嵌入式產(chǎn)品、PLC、IPC、現(xiàn)場總線；傳動控制有變頻器、直流調(diào)速電機；運動控制有伺服、步進、運動控制器；人機界面主要有文本顯示器，觸摸屏、平板電腦電器元件等；傳感器則包括了光電開關(guān)、溫度傳感器、壓力傳感器、行程開關(guān)等。其中像PLC、變頻器和人機界面的應(yīng)用主要集中于啤酒和飲料包裝設(shè)備、方便食品生產(chǎn)線、全自動包裝機、瓦楞紙板(箱)生產(chǎn)設(shè)備、乳品包裝設(shè)備等。  

在回收的66份有效問卷中，有60位讀者表示所在的企業(yè)或者部門會在今后一年內(nèi)購買新的自動化產(chǎn)品，涉及28家食品及包裝機械企業(yè)，占到參與調(diào)查企業(yè)的93%。  

隨著食品及包裝產(chǎn)業(yè)的升級換代，食品包裝企業(yè)對人力成本的運用逐漸減少，自動化產(chǎn)品在食品及包裝機械應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓寬。此次調(diào)查顯示，近期食品及包裝機械廠商考慮購買的自動化產(chǎn)品中，人機界面產(chǎn)品所占的比例最高，共有30位讀者涉及18家企業(yè)選擇了這一選項。由于食品和包裝機械高中低檔產(chǎn)品自動化水平差距大，高中檔食品和包裝機械中普遍應(yīng)用PLC、變頻器、合資低壓電器產(chǎn)品，部分應(yīng)用人機界面。因此，人機界面成為食品及包裝機械企業(yè)購買意向最高的選項，也可以看出食品及包裝機械企業(yè)欲實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的愿望。  

占據(jù)調(diào)查用戶購買意向第二位的分別是是伺服及變頻器產(chǎn)品，有24位讀者選擇了這兩項，涉及的企業(yè)分別為15、12家。調(diào)查顯示電機仍主要以普通電機和國產(chǎn)變頻電機為主，只有少量的來自進口。而對于變頻器來說，盡管越來越多的包裝機械廠商設(shè)計了基于變頻器的傳動方案，但對于大多數(shù)包裝機械而言，變頻器并非必選的電器產(chǎn)品，因使用率仍然較低，在大型標準規(guī)機和包裝生產(chǎn)線上可能出現(xiàn)較大的發(fā)展空間。而有購買PLC產(chǎn)品及傳感器產(chǎn)品意向的人數(shù)同為21人，涉及的企業(yè)分別為12家、10家，這可能與PLC及傳感器本身在機械行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)相對成熟有關(guān)。 

在隨后進行的電話抽樣采訪中，我們了解到在高中檔食品和包裝機械中自動化產(chǎn)品平均約占銷售額的8%～12%，而低檔食品和包裝機械中，自動化產(chǎn)品平均約占銷售額的3%～5%。而且，大部分抵擋食品和包裝機械仍然使用繼電器控制以及國產(chǎn)低壓電器產(chǎn)品，而不使用變頻器，且基本不應(yīng)用人機界面。  

食品及包裝機械廠商如何選擇新產(chǎn)品？ 

此次調(diào)查顯示，目前紡織機械行業(yè)所使用的自動化產(chǎn)品品牌覆蓋面十分廣闊。像PLC產(chǎn)品的品牌就包括了西門子、三菱、中達電通、ABB、匯川等眾多品牌，變頻器產(chǎn)品則包括了三菱、安川、施耐德、中達電通、艾默生、ABB、倫次、日立、丹佛斯、KEB等眾多品牌。其中32份問卷顯示，同一家紡織機械企業(yè)在同時使用至少兩種品牌以上的產(chǎn)品。譬如，河北廊坊百冠包裝機械有限公司目前所使用的變頻器產(chǎn)品就包括了三菱和丹佛斯2個品牌；而如皋市包裝食品機械有限公司所使用的變頻器品牌則包括了中達電通、西門子、施耐德、日立等4個品牌。  

對企業(yè)如何選擇產(chǎn)品的問卷調(diào)查結(jié)果，出現(xiàn)了與2009年6月份對紡織機械企業(yè)調(diào)查相似的情況：有9位受訪者把品牌知名度列為第一要素，而把技術(shù)支持及服務(wù)列為最次要因素，而在12位把技術(shù)支持和服務(wù)列為第一要素的受訪者中，又有9位同時把品牌知名度列為最次要因素。此外，在66份調(diào)查問卷中，有39位讀者把價格列為影響選擇的第二要素。而產(chǎn)品的可靠性、穩(wěn)定性已經(jīng)成為紡織機械企業(yè)在選擇自動化產(chǎn)品時最主要考慮的因素，有39位受訪者把這一要素列為第一要素。此外，廠商對企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)及后期系統(tǒng)維護所需的成本是另外要考慮的因素。  

通過這兩次對機械用戶的調(diào)查，我們可以看出機械用戶在選擇自動化產(chǎn)品時已經(jīng)越來越成熟。  

自動化產(chǎn)品提供商能為食品包裝機械用戶做什么？  

根據(jù)相關(guān)調(diào)查表明，食品及包裝機械企業(yè)與國內(nèi)的大部分機械企業(yè)一樣，并不是積極地尋找相關(guān)的自動化產(chǎn)品，而是坐等自動化產(chǎn)品提供商上門推銷。生產(chǎn)食品及包裝機械的廠家很少去思考是否采用先進的自動化設(shè)備，采用什么樣的自動化設(shè)備，如何才能將其充分利用等問題。中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長何南至在接受記者采訪時就表示：“目前很多國內(nèi)的食品加工和包裝機械制造企業(yè)的發(fā)展是被動的，很多技術(shù)方面的改進也都是無奈之舉�！边@種局面也為自動化產(chǎn)品提供商的市場開拓制造了一個難題。  

那么，自動化產(chǎn)品提供商應(yīng)該從哪里下手為食品及包裝機械企業(yè)提供服務(wù)，從而順利展開市場的拓展呢？  

此次調(diào)查中，有46位參與者明確表示希望自動化產(chǎn)品提供商能夠提供案例分析與產(chǎn)品設(shè)計的服務(wù)，有29位表示已有的成功案例對他們的實際工作很有幫助。參與者一致認為，自動化產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)該定期舉辦技術(shù)及案例培訓(xùn)。  

另一方面，在食品及包裝機械企業(yè)的實際生產(chǎn)中，由于系統(tǒng)不穩(wěn)定造成的系統(tǒng)維護成本高昂成為共識，有60位讀者選擇了這一項。此外，受訪者還普遍認為軟件的反復(fù)修改及系統(tǒng)不穩(wěn)定造成的維修增加影響了生產(chǎn)效率，因此自動化產(chǎn)品供應(yīng)商能否提供及時的服務(wù)也成為食品及包裝機械企業(yè)在選擇產(chǎn)品時考量的因素。 

專家指出，目前，成本低、效果好的解決方案并沒有在企業(yè)中大力推廣起來。作為自動化產(chǎn)品提供商，應(yīng)當把用戶的實際需求放在首位，而國內(nèi)食品機械制造企業(yè)也應(yīng)該主動發(fā)展，在借鑒先進技術(shù)的同時，實現(xiàn)經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。專家還提醒，包裝機械自動化的發(fā)展是走向必然的網(wǎng)絡(luò)化，單機自動化產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足用戶的需求。用戶需要多臺包裝機之間具備聯(lián)網(wǎng)功能，以便更好地滿足連接ERP和MES等現(xiàn)代化要求，繼而達到機械設(shè)備的高產(chǎn)量和高使用率要求。對于從事包裝機械制造的企業(yè)來說，應(yīng)該將更多的注意力放在如何優(yōu)化設(shè)備上，如果注意力主要放在價格上，發(fā)展則會受到很大的限制。